Celanova se suma a las celebraciones del Día de Rosalía con un "Caldo de Gloria"
En el mes de febrero se celebra el aniversario del nacimiento de Rosalía de Castro y, para conmemorarlo, la Fundación Rosalía de Castro puso en marcha hace años una iniciativa destinada a implicar a la hostelería en la divulgación de la escritora. La propuesta consiste en que los establecimientos elaboren un caldo siguiendo la receta que Rosalía describe en su poema Miña casiña, meu lar, al que bautizó como “Caldo de Gloria”.
En el marco del proyecto de consolidación de un itinerario del Rexurdimento, la iniciativa se amplió hace unos años a Celanova con la elaboración de un caldo en la lareira de la Fundación Curros Enríquez, en colaboración con la Asociación de Amas de Casa “Ilduara”. Además, la celebración incluirá una foliada en la que se recitará el poema de Rosalía de Castro y contará con la participación de la Banda de Gaitas de Celanova y el Grupo Lembranza Solpor.
Atendiendo a la propuesta de la Fundación Curros Enríquez, la hostelería de Celanova respondió, una vez más, “de manera extraordinaria”, confirmando su participación un total de 21 establecimientos, entre restaurantes, cafeterías y taperías. El alto porcentaje de adhesión, que ronda el 50% del total de la hostelería de la villa, refleja la sensibilidad del sector, que apoya activamente iniciativas culturales en las que la literatura juega un papel protagonista.
El viernes 21 de febrero, los restaurantes participantes incluirán el "Caldo de Gloria" en sus menús, mientras que bares y tabernas ofrecerán una taza de caldo como acompañamiento al consumo de bebidas. Con motivo de la celebración, la Fundación Curros Enríquez distribuirá entre los establecimientos material proporcionado por la Fundación Rosalía de Castro, así como poemas de la autora para que su lectura forme parte de la jornada.
De este modo, Celanova se une un año más al homenaje a Rosalía de Castro, manteniendo viva su memoria a través de la gastronomía y la poesía, dos manifestaciones culturales profundamente arraigadas en la identidad gallega.
