El Concello de Ourense celebra las tres Estrellas Michelín de la ciudad, que se sitúa a la vanguardia de la cocina gallega
El alcalde de Ourense, Gonzalo Pérez Jácome, acompañado por representantes de los grupos políticos municipales de DO, PP y PSdeG-PSOE, recibió esta mañana en el Salón de Plenos a los responsables de los restaurantes Nova, Ceibe y Miguel González, ganadores cada uno de una Estrella Michelín en 2025.
Es la primera vez que la ciudad cuenta con tres establecimientos en esta prestigiosa lista, situándose a la vanguardia de Galicia en el sector de la restauración.
“Es un orgullo tener una representación tan alta. Que en la ciudad haya tres restaurantes galardonados es una anomalía estadística, ya que son muy pocas las ciudades en España que tienen ese honor”, destacó el alcalde, que afirma que este éxito “refuerza la comida tradicional que tenemos en Ourense con los restaurantes de toda la vida” y que “intentaremos que tenga reconocimiento nacional”.
Pérez Jácome adelantó que el Concello aprovechará la “fortaleza” que supone el potencial gastronómico de Ourense en las campañas de promoción de la ciudad que desarrollará próximamente, en las que usará el lema “Ourense brilla con 3 estrellas Michelín”.
Al acto asistieron Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, del restaurante Nova, que desde hace una década luce la estrella Michelín, y que destacaron que es “un orgullo” que tres restaurantes de la ciudad tengan este reconocimiento. “Somos competencia pero también compañeros de gremio que luchamos por hacer una hostelería mejor”, dijo Guzmán, que valoró la importancia de la promoción en un sector que necesita “desestacionalizar nuestra clientela los 12 meses del año”.
Por parte de Ceibe, que cuenta con la estrella Michelín desde 2023, asistieron Xosé Magalhães y Lydia del Olmo, quien felicitó el trabajo de todos los compañeros “por seguir trabajando y haciendo posible que la marca Ourense llegue más allá de la propia comunidad. Es cuestión de trabajo, lucha y sacrificio, y no solo nuestro sino también de nuestros trabajadores, que ya son familia”. También subrayó que “hace falta más trabajo por parte de las instituciones para apoyar, fomentar y hacer posible que los jóvenes queramos emprender y seguir manteniéndonos en el tiempo”. “Queremos ser felices, trabajar y llevar el pan cada día a nuestros hogares”, y contribuir a que “la marca Ourense siga luchando donde tiene que luchar”.
Por su parte, el restaurante Miguel González, que recupera su estrella desde un nuevo local en la avenida de Pontevedra, destacó que “en Ourense se están haciendo las cosas muy bien en el aspecto gastronómico. Tenemos un amplio abanico de gastronomía de todo tipo. Tener 3 estrellas Michelín en una ubicación tan pequeña como son 700 metros es un privilegio y un lujo, que ojalá todos sepamos aprovechar y explotar”.