El historiador y experto gastronómico Xavier Castro presenta en Ourense su obra más completa sobre el vino gallego
El historiador y especialista en cultura gastronómica y vitivinícola de Galicia, Xavier Castro, presentará este martes 16 de diciembre a las 19:00 horoas en el Liceo de Ourense su nuevo libro, publicado por Ézaro Ediciones, que se ha convertido en la guía más completa y fiable sobre los vinos gallegos del mercado.
El acto de presentación contará con la participación de Antón Alonso, director de la revista ‘Vinos y Caminos’. La obra realiza un recorrido exhaustivo por las cinco denominaciones de origen gallegas —Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei—, así como por las cinco Indicaciones Geográficas y los proyectos emergentes que están marcando tendencia a nivel internacional.
Con un análisis detallado, el libro pone en valor el trabajo de viticultores y bodegueros que, con pasión y respeto por la tierra, han proyectado la identidad de Galicia más allá de sus fronteras. Además, ofrece una visión global del sector vitivinícola gallego, combinando historia, variedades, paisajes y personas, y resalta la importancia cultural del vino en la vida social y tradicional de la región.
Según Castro, “el vino aportaba calidad de vida, ya que era alimento, estímulo, medicina, fuente de calor en invierno y refresco en verano, además de un elemento clave en la sociabilidad, la fiesta y el amor”.