Investigadores ourensanos participan en un proyecto estatal para garantizar la autenticidad de la miel y el polen de España
Investigadores de la Facultad de Ciencias del campus de Ourense participan en el proyecto estatal Vasbeep, centrado en la valorización y autenticación de la miel y el polen producidos en España. Este proyecto, desarrollado en colaboración con las universidades de Vigo y Valladolid y el Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo (Castilla-La Mancha), junto con el sector apícola, busca identificar biomarcadores para garantizar la autenticidad de estos productos y prevenir fraudes.
Vasbeep nace para abordar la falta de legislación que garantice la autenticidad del origen botánico y geográfico de la miel y el polen, y para crear una base de datos homogénea con parámetros clave. La investigación subraya que, debido a la diversidad vegetal de la Península Ibérica, existen muchos tipos de miel y polen, cada uno con un valor de mercado distinto. Por ello, para diferenciar los tipos de miel (especialmente la monofloral) según su origen y características sensoriales, es necesario un enfoque multidisciplinar que combine diferentes técnicas.
El proyecto, que comenzó en 2023 y finalizará en 2026, cuenta con un presupuesto de 362.500 euros y financiación de la Agencia Estatal de Investigación. La participación de los investigadores ourensanos se centra en el análisis de los compuestos volátiles y las actividades biológicas de la miel y el polen, así como en la aplicación de la tecnología NIR para una estimación rápida de propiedades específicas. Este trabajo, realizado en colaboración con productores, industrias apícolas y otras entidades, busca garantizar la trazabilidad del producto desde su origen y obtener muestras representativas de todo el territorio nacional.