La Diputación apuesta por la promoción del sector primario ourensano en Xantar
La Diputación de Ourense participa un año más en Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico que celebra su 26.ª edición del 20 al 23 de noviembre en Expourense, con un amplio programa para promocionar la calidad agroalimentaria y los recursos turísticos de la provincia.
Durante el acto inaugural, la vicepresidenta primera de la Diputación, Marta Nóvoa, destacó la importancia de este encuentro para poner en valor el sector primario ourensano. Subrayó que la marca “Ourense enogastronómica” volverá “a exhibirse en el mejor escaparate posible, que es Xantar”. Señaló también que la continuidad del evento a lo largo de más de dos décadas “no solo pone de relieve que estamos ante un clásico del calendario de salones feriales, sino ante un recinto que en estos días se convierte en un templo gastronómico”.
Por su parte, el presidente del Inorde, Rosendo Fernández, detalló las acciones previstas en el marco de la feria. Entre ellas figuran el restaurante promovido en colaboración con Coren y Cuevas, así como los stands de los geodestinos “Terras de Celanova-Serra do Xurés” y “Trevinca-Valdeorras”, gestionados por el organismo provincial. Además, la Diputación cuenta con un stand específico para la promoción de los recursos turísticos de la provincia, con especial atención a la Vía de la Plata.
Como novedad, este año Xantar incorpora un espacio dedicado al Centro de Transformación para pequeñas producciones sostenibles de Cantoña, impulsado por la Diputación, con el objetivo de dar a conocer sus servicios y captar nuevos usuarios. Durante el fin de semana se comercializarán allí los primeros productos elaborados en el propio centro.
La programación se completa con la iniciativa “El mercado en rural con el cerdo celta”, apoyada por la Diputación, que tendrá lugar el 23 de noviembre, de 12:00 a 13:00 horas, en el aula gastronómica. El chef Martín Fernández, de Bágoa Gastrobar, será el encargado de preparar dos recetas elaboradas a base de cerdo celta.