Xantar 2024 abre sus puertas poniendo a Ourense en el epicentro del turismo gastronómico
Xantar 2024 abrió este jueves las puertas de su vigésimo quinta edición poniendo a Ourense en el epicentro del turismo enogastronómico peninsular al reunir la 90 expositores a los que hay que sumar 63 bodegas expositoras la mayores y con 5 países representados (España, Portugal, Perú, Costa Rica y Australia). Contará con 4 restaurantes, 1 Zona de tapas, 2 aulas gastronómicas, 1 aula de catas comentadas y 1 espacio de degustación y promoción de las fiestas gastronómicas de Galicia. Cuenta además con un Túnel del Viño, de acceso profesional, que presenta un total de 113 referencias de vinos de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia (Monterrei, Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra y Rías Baixas) y de la IXP Val del Miño.
Apoyo institucional
No acto oficial de inauguración del 25º Salón Internacional de Turismo Gastronómico, el presidente provincial, Luis Menor, recalcó que la colaboración que desde la Diputación de Ourense se le presta a Xantar es firme y constante, recalcando que desde la institución provincial siempre se apostó decididamente por este evento, “pues durante 25 años pusimos a disposición uno de sus buques insignia, el restaurante que gestionamos a través del Inorde”. Y puso en valor a versatilidad, el dinamismo y la iniciativa de Expourense “por poner en valor muchas de las potencialidades que tenemos en esta provincia”.
Además de explicar que este año este restaurante redobla sus esfuerzos, con el apoyo decidido a los hosteleros de Ourense mediante uno segundo establecimiento, Menor recordó también que los 25 años de historia de Xantar coinciden con los 25 años del Instituto Ourensano de Desarrollo Económico, “que ha sido el eje vertebrador de todas esas políticas pensadas promocionar nuestro territorio”.
Precisamente, en este aspecto argumentó Menor que se Ourense es cuna de cuatro de las cinco denominaciones de origen vitivinícolas de Galicia y es la provincia termal por excelencia, “tanta riqueza natural solo podía ofrecer tesoros culinarios” como el Pan de Cena, los pimientos de Arnoia y Oímbra, las patatas de Xinzo, la miel, el lacón, razas autóctonas como el cordero o la carne de ternera, o los productos con Indicación Geográfica Protegida. “Manjares todos ellos que maridan perfectamente con todo lo que este territorio ofrece en forma de patrimonio, medio ambiente o cultura”, concluyó.
“Xantar es un instrumento absolutamente imprescindible para la puesta en valor de todos los tesoros que tenemos en la provincia”, concluyó Menor dándole también las enhorabuenas a Expourense por estos 25 años de éxitos culiinarios.