La Xunta reivindica en San Cibrao das Viñas la Artesanía Alimentaria como motor para reforzar la competitividad del sector agroalimentario
El director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, Martín Alemparte, participó este martes en la primera sesión de Aula Aberta. Jornadas de divulgación y degustación de productos alimentarios artesanales, celebrada en el Centro Tecnológico de la Carne (CTC), en San Cibrao das Viñas. El encuentro estuvo centrado en los derivados cárnicos y sirvió para analizar el papel de la Artesanía Alimentaria en la diferenciación de los productos gallegos.
Durante su intervención, Alemparte destacó que esta figura forma parte de la estrategia de la Xunta para potenciar la calidad diferenciada como herramienta para incrementar la competitividad del sector agroalimentario, aportar valor añadido a las producciones y reforzar la identidad de los alimentos elaborados en Galicia.
El director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria incidió en que uno de los principales desafíos del sector pasa por conseguir que los consumidores escojan los productos gallegos porque los identifican con autenticidad, identidad y confianza. En este sentido, recordó que Galicia dispone de uno de los sistemas de calidad diferenciada más amplios de España, formado por 36 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, a las que se suman la producción ecológica y la Artesanía Alimentaria, figuras orientadas a diferenciar los productos y aumentar su valor en el mercado.
La jornada incluyó sesiones técnicas sobre la normativa de la Artesanía Alimentaria y dio a conocer diferentes experiencias empresariales e iniciativas de innovación aplicadas al sector cárnico. En esta primera edición participaron las empresas Ánades Galicia, CienPorCel y Embutidos Navia de Suarna, además del propio Centro Tecnológico de la Carne.
Las Aulas Abiertas continuarán el próximo 24 de julio con una segunda sesión que se celebrará en el Centro Colaborativo de Friol, en Lugo, y que también podrá seguirse en línea. En esta ocasión estará dedicada a los productos lácteos y contará con la participación de las empresas Airas Moniz, Condado Paradanta y Xeou!, así como del Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias de la Universidad de Santiago de Compostela.