Dous proxectos europeos posicionan ao campus de Ourense coma referente en seguridade alimentaria
A Universidade de Vigo volve colocarse no mapa da investigación europea en seguridade alimentaria. Este curso académico está a coordinar dous proxectos do programa de formación EU-FORA, impulsado pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), que ten como obxectivo formar especialistas na avaliación de riscos alimentarios.
Os proxectos, chamados AlgaeSafe e Innov2Safety, céntranse, respectivamente, no uso de aditivos funcionais derivados de algas e nos posibles riscos de substituír conservantes sintéticos por ingredientes naturais. Grazas a estas iniciativas, dúas investigadoras portuguesas están a realizar estadías formativas na UVigo.
Desde a Oficina de Proxectos Internacionais da universidade destacan que esta colaboración europea reforza o compromiso da institución coa seguridade alimentaria e coa formación de persoal especializado neste eido. Ambas iniciativas, subliñan, supoñen un paso máis cara ao liderado da UVigo en investigación e innovación alimentaria a nivel europeo.
Os dous proxectos están coordinados polo profesor Miguel Ángel Prieto Lage, do grupo de investigación Nutrition Food Group (NuFoG). Aínda que se enmarcan no Instituto de Agroecoloxía e Alimentación da UVigo, con sede no campus de Ourense, a parte experimental desenvólvese nos laboratorios do CITEXVI, no campus de Vigo.
AlgaeSafe ten como obxectivo crear unha rede europea de especialistas en aditivos alimentarios de orixe mariña. O proxecto, que se desenvolverá entre setembro de 2024 e agosto de 2025, busca estudar a seguridade e eficacia destes compostos obtidos a partir de algas. Participa nel a investigadora María Aurora Soares da Silva, do Laboratorio Asociado de Química Verde en Portugal, baixo a dirección da profesora María Fátima de Sá Barroso.
Pola súa banda, Innov2Safety analiza os riscos que pode supoñer substituír conservantes artificiais por ingredientes naturais obtidos de subprodutos da industria alimentaria. Neste proxecto colabora o Instituto Politécnico de Bragança, e está supervisado pola profesora Lillian Bouçada de Barros, quen ademais forma parte do comité asesor externo do Instituto de Agroecoloxía e Alimentación da UVigo. A investigadora Tatiane Cristina Gonçalves de Oliveira é a beneficiaria da bolsa EU-FORA neste caso, e permanecerá en Vigo ata agosto de 2025 traballando co equipo investigador da universidade.
Experiencia internacional e futuro prometedor
Ambas investigadoras teñen a oportunidade de mergullarse de cheo no mundo da avaliación do risco alimentario, combinando formación teórica con experiencia práctica. Ademais das actividades na UVigo, o programa inclúe unha formación inicial na sede da EFSA en Parma (Italia) e visitas a organismos clave como a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e o Centro Nacional de Alimentación en Madrid.
Como parte da súa formación, en xuño participarán na XXIII Conferencia Europea sobre Química dos Alimentos, que se celebrará en Bratislava, Eslovaquia. Tamén está prevista a publicación de dous artigos científicos na revista oficial da EFSA, nos que se recollerán os resultados de ambos proxectos.
Esta non é a primeira vez que a UVigo participa neste programa europeo. Xa no curso anterior, e tamén baixo a coordinación do profesor Miguel A. Prieto, a investigadora e doutoranda María Carpena Rodríguez realizou unha estadía na Universidade de Ciencias da Vida de Varsovia (Polonia), dentro do proxecto AherbsFlowersAlgae, centrado na avaliación dos riscos asociados ao consumo de plantas silvestres comestibles como herbas e flores.
A Universidade de Vigo continúa así consolidando o seu papel como referente en investigación e formación en seguridade alimentaria, formando novos talentos con proxección internacional.